Endo Sushi heeft iets voor mij verpest.

De lokale bevolking wees ons op Endo Sushi toen hem werd gevraagd om de beste goedkope sushi -plaats. Toch was er een deel van mij dat sterk terughoudend was. Bij JPY 1.020 noemden degenen die het hebben geprobeerd het ‘vuil goedkoop’, en ik kon het gewoon niet krijgen. Ik weigerde het te krijgen. Ik was me ervan bewust dat de kosten van levensonderhoud in Japan Sky High waren, maar JPY 1.020 voor een portie sushi was nog te veel voor mij.

“Heck, ik hou niet eens van sushi,” raasde ik tegen mezelf terwijl ik over een rustige buurt naar de Osaka groothandel centrale vismarkt scheurde. Endo Sushi, het legendarische sushi -restaurant, staat net naast de markt. Maar daar was ik, bijna daar, niet terugdraaien.

De ober begroette ons met de warmste glimlach en leidde ons naar onze stoelen aan de bar. Voorste rij stoelen, fluisterde ik tegen mijn metgezel. Vlak voor ons waren de koks die de sushi bereidden. Op de tafel waren twee kleine porseleinen kommen die Shoyu (sojasaus) en ingelegde gember wiegden. De ober zette een kopje hete groene thee en gaf ons het menu en een vochtige handdoek.

Terwijl ik een slokje nam, heb ik de plaats goed bekeken. Klein en bescheiden, Endo Sushi heeft slechts vijf tafels en een bar. Zeer intiem. Maar wat het in de ruimte mist, maakt het zijn hoge roem en diepe geschiedenis goed. De plaats dient al meer dan een eeuw te dienen wat velen als “Osaka’s beste” beschouwen. Ja, meer dan 100 jaar, en ze zijn hier om te blijven. Verre van de vele populaire toeristische plekken van de stad, is het op zichzelf bijna een attractie met toeristen die hun eigen bordje doen.

Sweet Shoyu en ingelegde gember
De chef bij endo sushi
Het menu heeft slechts een paar keuzes. Voor sushi kun je slechts tussen vier sets kiezen en elke set heeft vijf stukken. Maar als je een beetje verrassing wilt, kun je om Omakaze vragen, wat betekent ‘chef’s selectie’. Dit betekent dat je niet weet wat je krijgt totdat het is geserveerd. Wat mij betreft, die nooit echt een goede staat van dienst had om een ​​avontuurlijke eter te zijn, bleef ik aan de veilige kant en had een bord met niet-tuna-stukken. (Het zou echter blijken dat een van hen eigenlijk een tonijnrol was.)

Onze stoelen op de eerste rij
Sushi Plate #3: EBI (garnalen), Tamago (zoete omelet), Awabi (Abalone), Tekka (tonijnrol) en Tako (Octopus)

Ik pakte de kleine houten borstel die in de shoyu was gedoopt en liet een kleine hoeveelheid druppelen op mijn sushi. De eerste die in mijn reeds bewaterde mond ging, was de tako (octopus). En zo gebeurde het zo. Eén hap en ik begreep het allemaal. Gemakkelijk was dit een van de beste sushi die ooit mijn gehemelte sierde.

Toen ik mijn tweede rol nam – niet een van de beste. Het beste.

Dan mijn derde – Dang It! Het beste. Geen bar. Zonder twijfel.

Mijn tevredenheid was misschien te duidelijk omdat de chef naar me glimlachte terwijl ik de zachte, zachte rijst in mijn mond liet smelten als ijs. De textuur van die sushi was niets dat ik had geprobeerd in een Japans restaurant in Manila. De rijst was niet duidelijk; Ze hadden hun eigen smaak. Ik zou er zelfs in kunnen graven zonder topping. En ik kon zien hoe fris de ingrediënten waren.

Clam Miso Soup (JPY 520)
We bestelden ook een kom clam miso -soep om het af te wassen. In tegenstelling tot de gebruikelijke versies die ik had geprobeerd, gebruikt deze een combinatie van vele soorten miso en heeft mosselen, waardoor het een sterke zeevruchtenmaak en aroma heeft. Het was goed, maar lang niet zo magisch als de sushi.

Toen we het restaurant uitliepen, wist ik dat deze eetervaring iets voor mij had verpest. Ik denk niet dat ik ooit sushi zou hebben die hier in de buurt van zou komen. Dit was net dichtbij, uhm, perfect. Ik zou zeker elke sushi vergelijken die tussen mijn eetstokjes zou gaan met waartoe Endo ons trakteerde.

Ik ben het er nog steeds niet mee eens dat Endo Sushi spotgoedkoop is. Met sushi die zo goed smaakte op JPY 1.020, leek het meer op een koopje.

Hoe u naar Endo Sushi kunt komen: Ga bij het JR Noda -station van Osaka Loop Line naar rechts en loop tot de verkeerslichten. Sla linksaf (kruis de straat over) en ga de weg op tussen een groene winkel en een parkeerplaats van 24 uur. Loop naar het einde van die weg en sla dan rechtsaf. Wanneer u een beige 3 verdiepingen tellende gebouw links van links ziet, slaat u linksaf. Loop tot je een viaduct bereikt en sla dan linksaf. Je bereikt nu de vismarkt. Sla rechtsaf en vervolgens links rechts langs het marktgebouw. Ga naar de andere kant van de markt en je zult een rijstrook van restaurants vinden. Degene met een blauwe vlag is Endo Sushi.

Endo sushi
Openingstijden: 5:00 uur – 14.00 uur
Adres: 1-1-86 Noda, Fukushima-Ku, Osaka City
Contact nr.: (06) 6469-7108

Meer tips op YouTube ⬇️⬇️⬇️

Gerelateerde berichten:

Dotonbori: zintuiglijke overbelasting in Osaka, Japan

10 Voedingsverrukkingen om te proberen in Japan

Fugu uitproberen, de dodelijke delicatesse van Japan

Proef Japanse routes met geschat budget: 4, 6, 7, 8, 15 dagen

Voorbeeld Osaka-Kyoto-Nara-Kobe DIY Route: 4, 5, 6 Days

Voorbeeld van osaka-kyoto-reisschema met budgetschattingen: 1-6 dagen

Waar te eten goedkoop in Sapporo

Kansai Airport naar Osaka City Center: Namba, Umeda & Tennoji